Durante décadas, los "expertos" nos han estado advirtiendo sobre el supuesto peligro para la salud del consumo de grasas saturadas. Nos han dicho que consumir grasas saturadas obstruye nuestras arterias y provoca un infarto. Nos han animado a consumir grasas insaturadas en su lugar porque, según nos dicen, son mucho mejores para la salud. La evidencia sugiere que nos han contado un montón de mentiras sobre las grasas.
Grandes mentiras sobre las grasas saturadas e insaturadas
– por Simon Lee, Oficial Científico, Anew UK
Soy plenamente consciente de que el Spam (también existen otros productos grasos procesados a base de carne de cerdo) genera opiniones encontradas. A mí me encanta. Además, podría ser el secreto para una vida larga y saludable, dice Simon Lee. Sigue leyendo para descubrir por qué…
Grasas saturadas
En febrero de 2022, el International Journal of General Medicine publicó un estudio titulado “La ingesta total de carne está asociada con la esperanza de vida:Un análisis de datos transversales de 175 poblaciones contemporáneas”, por Wenpeng You et al.
Dado que contradice el consejo oficial de reducir el consumo de carne y aumentar la ingesta de carbohidratos, fue completamente ignorado por los propagandistas de los principales medios de comunicación.
Los investigadores analizaron datos de 175 países y compararon la esperanza de vida de los recién nacidos con la ingesta de carne y carbohidratos, teniendo en cuenta posibles factores de riesgo de confusión sobre la esperanza de vida: la ingesta calórica, la urbanización, la obesidad y los niveles de educación.
Descubrieron que, a nivel mundial, el consumo de carne estaba asociado con una vida más larga, y el consumo de carbohidratos tenía una correlación débil pero negativa con la esperanza de vida.
Nos han hecho creer que la clave para una vida larga es minimizar el consumo de carne y comer muchas verduras. Estudiar la dieta de quienes viven en las llamadas "Zonas Azules" del mundo —aquellas con un alto porcentaje de centenarios— revela una historia diferente.
En la Zona Azul de Cerdeña, el consumo de carne es mayor entre los campesinos longevos que viven en las montañas en comparación con los que viven en los valles, según un estudio de 2015 publicado en el European Journal of Clinical Nutrition:
“La identificación de un punto crítico de longevidad excepcional, la Zona Azul de Longevidad (LBZ), en la población montañosa de Cerdeña ha despertado un interés considerable hacia su comida tradicional como uno de los posibles factores causales… Hasta hace poco tiempo, la población de la LBZ dependía principalmente de la cría de ganado, y el consumo de alimentos de origen animal era relativamente mayor que en el resto de la isla”.
En la isla japonesa de Okinawa, en la Zona Azul, se consumen más proteínas y grasas, principalmente carne de cerdo, manteca de cerdo y pescado, en comparación con los habitantes de Japón continental. Curiosamente, los okinawenses son amantes del spam, pues consumen poco más de siete millones de latas al año, lo que equivale a una lata por persona a la semana. El spam es precisamente el tipo de carne grasosa y procesada que los "expertos" nos advierten que evitemos si queremos mantenernos sanos.
La Península de Nicoya, en Costa Rica, es otra Zona Azul que también cuenta con una gran abundancia de ganado vacuno, caprino y porcino. Sus habitantes son entusiastas consumidores de carne y manteca.
Un estudio de 2013 sobre la región reveló que los nicoyanos de mayor edad consumían más pescado, más carne y más grasas saturadas (de manteca de cerdo) que las personas de otras regiones de Costa Rica. Una exquisitez local es un guiso de vísceras llamado "sustancia".
En la Zona Azul de Icaria, una isla griega, se consumen muchos productos lácteos de cabra y oveja, con un alto contenido en grasas saturadas. Siguiendo la tradición griega, también se consume abundante cordero graso.
Quizás sorprendentemente, los habitantes de la contaminada Hong Kong tienen la esperanza de vida más larga del mundo. Según datos de la ONU, la esperanza de vida en Hong Kong es de 82.38 años para los hombres y de 88.17 años para las mujeres. Los hongkoneses también tienen el mayor consumo de carne y productos lácteos del mundo, con 500 gramos de carne y 281 gramos de productos lácteos al día.
La profesora Lindsay Allen, de la Universidad de California en Davis, descubrió que añadir tan solo 56 gramos de carne a la dieta de niños pobres de África los transformaba física y mentalmente. Durante dos años, y en comparación con quienes recibieron una taza de leche, un suplemento de aceite o un cuarto grupo que no recibió suplemento, quienes consumieron carne casi duplicaron su desarrollo muscular y mostraron mejoras significativas en sus habilidades mentales.
También se volvieron más activos, comunicativos y juguetones en la escuela... y mostraron más habilidades de liderazgo. En el grupo de la carne, las puntuaciones en las pruebas de habilidades mentales mejoraron 35 puntos, en comparación con una mejora de 14 en el grupo de la leche y ningún cambio medible en los niños que no recibieron suplementos de origen animal. Según el profesor Allen:
Los alimentos de origen animal contienen nutrientes que no se encuentran en ningún otro lugar. Si hablamos de la alimentación de niños pequeños, mujeres embarazadas y lactantes, me atrevería a decir que no es ético privarlos de estos alimentos durante esa etapa de la vida. Añadir carne o leche a las dietas también eliminó casi por completo las altísimas tasas de deficiencia de vitamina B12 que se observaban previamente en los niños.
El profesor Allen continuó diciendo:
Es importante saber que estos importantes beneficios para la función humana y el capital humano se observaron en tan solo dos años. Si estos niños hubieran recibido estos alimentos a una edad más temprana, si sus madres los hubieran recibido durante el embarazo o si se hubieran podido recibir a lo largo de toda la vida, creemos que las mejoras en el desarrollo del capital humano serían aún más drásticas.
Contrariamente a lo que predican los “expertos”, los alimentos de origen animal ricos en grasas saturadas, especialmente la carne, son esenciales para el crecimiento, el desarrollo adecuado, la función mental y una vida larga y saludable.
Grasas insaturadas. A veces, una perspectiva ancestral de la dieta puede ser muy reveladora. ¿Qué se ha introducido en nuestras dietas que coincide con la reciente epidemia de obesidad y enfermedades crónicas? ¿Qué comían nuestros antepasados que les permitió evitar la obesidad y las enfermedades crónicas?
Ha quedado claro que los supuestos alimentos más tóxicos que consumimos hoy en día son los aceites de semillas. Increíblemente, estos aceites vegetales son los que los "expertos" recomiendan consumir, argumentando que son "cardiosaludables".
Comunidades que antes eran saludables se han vuelto obesas y enfermas cuando los aceites de semillas han reemplazado sus grasas tradicionales. Se cree que la inhalación de vapores de aceite de semillas al cocinar es la causa del aumento del cáncer de pulmón entre las mujeres asiáticas no fumadoras.
Los aceites de semillas se encuentran ocultos en muchos productos alimenticios procesados y se etiquetan como aceites "vegetales" en la lista de ingredientes. Estos aceites se extraen industrialmente con altas temperaturas y disolventes de plantas de soja, maíz, algodón, cártamo y colza, lo que genera residuos químicos, grasas trans y subproductos oxidados.
Nuestros antepasados consumieron exclusivamente grasas animales durante la mayor parte de su historia y, en comparación, gozaban de muy buena salud. Los aceites de semillas, por otro lado, son tóxicos de muchas maneras, desequilibrando la proporción de omega 3 y omega 6 del cuerpo y están repletos de ácido linoleico, causando todo tipo de daños metabólicos y celulares.
Los aceites de semillas se usaban originalmente como lubricantes para máquinas y en la fabricación de jabón. Se clasificaron como "residuos tóxicos", pero debido a una publicidad engañosa, ahora organizaciones corruptas como la Fundación Británica del Corazón los promocionan como "cardiosaludables".
La propaganda corporativa de la primera mitad del siglo pasado creó la hipótesis completamente falsa de los lípidos como causa de las enfermedades cardíacas, y esta sigue siendo la base de la corrupta ciencia dietética moderna. Los cardiólogos estadounidenses fueron comprados por Procter & Gamble para difundir las mentiras, y la investigación sesgada del psicópata Ancel Keys contribuyó a establecer las mentiras de la hipótesis de los lípidos como un hecho.
En la actualidad, muchas personas evitan las grasas animales naturales saludables y optan por freír alimentos en aceite vegetal y untar margarina sintética tóxica en pan integral, lo que provoca una mayor permeabilidad intestinal o “intestino permeable”.
Los aceites de semillas se han relacionado con la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas, la autoinmunidad y prácticamente todas las enfermedades degenerativas modernas.
Los aceites vegetales insaturados han sido recomendados por los expertos durante décadas como una alternativa más saludable a las grasas animales saturadas naturales. Sin embargo, investigaciones fiables sugieren lo contrario, especialmente en el caso de los aceites de semillas altamente refinados y desnaturalizados que consume la mayoría de la gente.
La mayoría de los aceites vegetales contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son más propensas a la oxidación que las grasas saturadas animales. La susceptibilidad de ciertos ácidos grasos a la oxidación depende de su longitud y de la presencia o ausencia de dobles enlaces.
Como las grasas saturadas no tienen dobles enlaces, son las menos propensas a la oxidación. Las grasas monoinsaturadas tienen un solo doble enlace, lo que las hace menos estables, y las grasas poliinsaturadas pueden tener dos o más dobles enlaces, lo que las hace aún más inestables.
Esta oxidación puede provocar inflamación y la formación de subproductos cancerígenos, como los aldehídos.
Para medir la estabilidad de un aceite, se calienta a una temperatura específica, generalmente alrededor de 110 °C, lo que desencadena procesos oxidativos y la formación de oxidantes. Estos oxidantes se disuelven en celdas de conductividad llenas de agua, alterando así su conductividad. La prueba continúa hasta que la conductividad del agua cambia significativamente, lo cual indica una oxidación significativa.
Un mayor tiempo de estabilidad oxidativa indica una mayor resistencia a la oxidación. Los aceites con tiempos de estabilidad más largos pueden tolerar temperaturas más altas y un calentamiento prolongado sin producir cantidades significativas de oxidantes.
Principales aceites de cocina clasificados de menos a más estables:
- Girasol y soja
- Canola
- Aceituna y aguacate
- Palma
- Coco y palmiste
- Sebo, mantequilla y ghee
Estudios han demostrado que el aceite de oliva virgen extra sin refinar y el aceite de aguacate presentan mayor resistencia a la oxidación que sus homólogos refinados. Los procesos de refinamiento pueden eliminar los antioxidantes naturales que protegen contra la oxidación.
El aceite de palma, obtenido de la pulpa del fruto de la palma, contiene aproximadamente un 50 % de grasas saturadas y presenta una buena resistencia a la oxidación. El aceite de palma rojo es rico en vitamina E y betacaroteno, precursor de la vitamina A. Estos antioxidantes contribuyen a la resistencia del aceite a la oxidación y a su brillante color rojo anaranjado. El calentamiento prolongado destruye el caroteno, lo que provoca la decoloración del aceite.
Tanto el aceite de coco como el de palmiste tienen un contenido de grasas saturadas superior al 80%, lo que los hace muy resistentes a la oxidación. La longitud de las grasas saturadas también influye en su resistencia al calor y al oxígeno. Dado que ambos aceites se componen principalmente de ácidos grasos de cadena media, tienen puntos de fusión y de humo más bajos que otras grasas saturadas.
El sebo es la grasa extraída de la carne de res o cordero y contiene más del 50 % de ácidos grasos saturados de cadena larga. Tanto la mantequilla clarificada (ghee) como la mantequilla común tienen un alto contenido de grasas saturadas, representando estas más del 70 % de su contenido total de grasa. Las investigaciones han demostrado que tanto el ghee como la mantequilla común presentan una baja oxidación. El sebo es muy resistente a la cocción a altas temperaturas. En un estudio que comparó el sebo con la manteca de cerdo y los aceites de canola, soja y cacahuete, el sebo produjo la menor cantidad de oxidantes relacionados con el peróxido.
Conclusiones
Nos dicen que evitemos las grasas saturadas porque no son saludables y que consumamos grasas insaturadas porque son mejores para la salud. Esto no solo es erróneo, sino que es una completa inversión de la realidad. Las personas sanas y longevas de Cerdeña, Okinawa, la península de Nicoya, Icaria y Hong Kong son prueba viviente de por qué debemos rechazar los consejos de los "expertos" sobre las grasas alimentarias. Nos están diciendo grandes mentiras.
Referencias
1) La ingesta total de carne está asociada con la esperanza de vida: un análisis de datos transversales de 175 poblaciones contemporáneas Wenpeng You, Renata Henneberg, Arthur Saniotis, Yanfei Ge y Maciej Henneberg Int J Gen Med. 2022; 15: 1833–1851.
2) Consumo de carne y longevidad: Investigadores han descubierto que, a nivel mundial, el consumo de carne se asocia con una vida más larga. Sally Fallon Morell, Epoch Bright, 29 de julio de 2023.
3) Asociaciones de la nutrición materna durante el embarazo y el posparto con la cognición y el cuidado materno. Elizabeth L. Prado, Ulla Ashorn, John Phuka, Kenneth Maleta, John Sadalaki, Brietta M. Oaks, Marjorie Haskell, Lindsay H. Allen, Steve A. Vosti, Per Ashorn, Kathryn G. Dewey. Ensayo controlado aleatorizado sobre nutrición materno-infantil. Abril de 2018;14(2).
4) Aceites de semillas vinculados a la mala salud. Por PHIL ESCOTT. The Light Australia, número 7.
5) Comparación de los aceites de cocina más populares en términos de oxidación. Desmintiendo el dogma de la grasa (Parte 4). Marina Zhang. Epoch Health.
The Expose necesita urgentemente tu ayuda…
¿Podrías ayudarnos a mantener las luces encendidas con el periodismo honesto, confiable, poderoso y veraz de The Expose?
Su gobierno y las grandes organizaciones tecnológicas
Intenta silenciar y cerrar The Expose.
Por eso necesitamos tu ayuda para garantizar
Podemos seguir brindándote el
hechos que la corriente dominante se niega a aceptar.
El gobierno no nos financia
publicar mentiras y propaganda sobre sus
en nombre de los principales medios de comunicación.
En cambio, dependemos únicamente de su apoyo. Así que
Por favor, apóyanos en nuestros esfuerzos para llevar
tu periodismo honesto, confiable e investigativo
Hoy. Es seguro, rápido y fácil.
Elija su método preferido a continuación para mostrar su apoyo.
Categorías: Sin categorizar
Me encanta el salami y, aunque todos digan que no es sano, lo como. Hay que morir de algo, nadie vive para siempre. Prefiero morir después de comer salami que después de una inyección venenosa.
¡Gran idea! Los italianos comen muchísimo salami (además de buena comida mediterránea) y viven tanto como los demás.
La razón para no comer otros animales no tiene que ver principalmente con la salud (aunque curiosamente, desde que dejé de comer productos animales hace 10 años, mi vista se ha recuperado milagrosamente y no he enfermado ni una sola vez, a pesar de haber hecho todo lo posible por contagiarme de COVID-19 durante los últimos 3 años, y tengo 72 años). Tiene que ver principalmente con la crueldad. Básicamente, no quieres que te encierren, torturen o maten; no se lo hagas a los demás. Una mejor salud es simplemente un gran subproducto. Fue triste ver al tipo que se burlaba de los veganos y comía platos de carne animal morir recientemente a los 44 años de un ataque al corazón.
Conozco a una pareja, ambos médicos, que fueron veganos durante 15 años. Ambos tuvieron cáncer. Fue triste ver eso también, ahora que ya no son veganos. También vemos personas que nunca fumaron y tuvieron cáncer de pulmón. Hay hospitales llenos de niños con cáncer y problemas cardíacos. ¿Estás seguro de esas placas de flash animal? No es que haga falta una respuesta.
Excelente artículo Patricia, gracias.
Aunque ahora, más adelante en mi vida, como felizmente tanta mantequilla y aceite de coco como puedo, después de toda una vida oscilando entre la mantequilla y los “untables”.
El colesterol (la versión buena) constituye gran parte de un cerebro sano, al igual que el aceite omega-3.
Sólo cuando me di cuenta de que la “medicina” de Rockefeller nos ha estado matando durante 100 años, que la virología es un fraude absoluto y que el cambio climático provocado por los humanos es una estafa (aunque la nefasta geoingeniería ES real), dejé de confiar en los “expertos” del establishment que alimentan al público con pseudociencia o mentiras.
Me siento mucho más saludable al eliminar los alimentos procesados de mi dieta.
Casi todo lo que el movimiento globalista nos dice ahora es como usted dice: inversión de la verdad.
Cuando era niño, hace mucho tiempo, la gente de los pueblos, gente trabajadora y longeva, solía comer más carne solo los fines de semana, primero porque tenían una cantidad específica de aves y animales en el patio y segundo porque tenían familias numerosas, muchos niños y no había suficiente carne para todos. Durante la semana, verduras, frutas, leche, huevos, queso y, a veces, pescado. En el trabajo, su almuerzo consistía principalmente en manteca de cerdo, cebolla, ajo y pan. Las mujeres solían hacer pan una vez a la semana. Nunca olvidaré lo rica que estaba la manteca de cerdo en una rebanada de pan fresco con sal, las salchichas fritas ahumadas conservadas en manteca o la manteca de cerdo preparada de diferentes maneras (que ahora preparo yo mismo). El aceite de girasol era muy amarillo y espeso, no como ahora, que parece agua y no tiene sabor. Una de mis abuelas vivió 94 años, tuvo 14 hijos, una vida muy dura y nunca fue al médico. Me importan un bledo los "expertos" y sus tonterías. La gente come lo que quiere, lo que le gusta y lo que tiene. Sí, mucha gente no tiene comida, no tiene dinero para la comida sofisticada o deseada. Los "expertos" deberían irse a dormir o buscarse un trabajo de verdad. Ya deberían estar cansados (nosotros también) de decirle a todo el mundo cómo comer, cómo beber, cómo respirar, cómo vestirse, cómo moverse, cómo dormir, cómo pensar, etc.
Tengo 80 años, pero invariablemente me toman por de 50, trabajo un día completo, hago 34 flexiones cada día, hago ejercicio, escribo artículos y libros, toco la guitarra blues y evito a los médicos y académicos como a la peste.
Soy extremadamente escéptico con los supuestos expertos y prefiero basarme en la evidencia y la lógica, por lo que considero absurda la controversia carne/vegano. Cualquier estudio sobre el consumo de carne debe diferenciar entre carne contaminada (rBST, rBGH, antibióticos y otros productos químicos procedentes de la ganadería de engorde) y carne natural (de animales alimentados con pasto), algo que pocos, o ninguno, hacen.
De niño, cocinábamos con manteca de cerdo. Nadie usaba aceites de semillas. Comíamos carne o pescado con casi todas las comidas y cultivábamos nuestras propias verduras. La comida para llevar se limitaba a una vez por semana o menos, y los alimentos procesados eran completamente desconocidos, salvo los enlatados, que se consideraban solo para casos de emergencia.
Como era de esperar, todavía estamos sanos. El artículo anterior es una bienvenida desviación de las tonterías pseudocientíficas promovidas por nutricionistas y dietistas, cuyos datos son proporcionados por el lobby de la industria alimentaria.
Como muchos productos lácteos y mucha carne, así como muchos frutos secos y distintos tipos de pescado, y muchos huevos, que en sí mismos son un alimento completo.
Conocí las zonas hace unos 10 años y he comido mantequilla de cabra y oveja, yogur y leche, también queso suizo (alimentado principalmente con pasto).
Los barones ladrones productores de “alimentos” industriales, de pan, pasteles, cereales para el desayuno y de bombas de cerveza nos han mentido y nos han robado nuestra salud y bienestar.
El aceite más seguro del mercado en el mundo es el aceite de coco, no hay nada que lo supere en ningún lugar, es un aceite genuino con las cadenas adecuadas y se adapta al cuerpo de forma natural.
John Steeples
Leer:
La aceitación de América, de Sally Fallon
https://www.westonaprice.org/oiling-of-america-in-new-york/#gsc.tab=0
Reloj :
La aceitación de América, de Sally Fallon
https://www.youtube.com/watch?v=fvKdYUCUca8
Ojalá se decidieran. Intento comer lo más sano posible y solo nos envían información contradictoria.
La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte y no es la avena
La aterosclerosis es causada por una infección bacteriana del endotelio arterial. La avena y los carbohidratos en general promueven el crecimiento de estas especies bacterianas aterogénicas.
Bueno, quienes hayan prestado atención durante las últimas dos décadas verán cómo emerge el patrón de discriminación contra la naturaleza y los alimentos naturales. Al igual que la exposición al sol es perjudicial.
Ahora se supone que todo en la naturaleza es malo para la salud y/o el medio ambiente. Pero la carne artificial y los alimentos procesados son muy saludables… Basta con mirar al estadounidense promedio…
¡Un excelente ejemplo de salud!