La vitamina K2 es una importante vitamina liposoluble que desempeña un papel fundamental en la protección del corazón y el cerebro, así como en el desarrollo de huesos fuertes. También desempeña un papel importante en la protección contra el cáncer.
La función biológica de la vitamina K2 es facilitar el transporte del calcio a las zonas adecuadas del cuerpo, como los huesos y los dientes. También ayuda a eliminar el calcio de zonas donde no debería estar, como las arterias y los tejidos blandos.
Las cantidades óptimas de vitamina K2 aún se están investigando, pero parece probable que entre 180 y 200 microgramos de vitamina K2 sean suficientes para activar las proteínas dependientes de K2 del cuerpo para transportar el calcio a las zonas adecuadas.
Si toma vitamina D oral, también necesita vitamina K2. La deficiencia de vitamina K2 es la causa de los síntomas de toxicidad por vitamina D, que incluyen una calcificación inadecuada que puede provocar el endurecimiento de las arterias.
Si toma un suplemento de calcio, es importante mantener un equilibrio adecuado entre calcio, vitamina K2, vitamina D y magnesio. La falta de equilibrio entre estos nutrientes es la razón por la que los suplementos de calcio se han asociado con un mayor riesgo de infarto y accidente cerebrovascular.
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Lo que necesita saber sobre la vitamina K2, D y el calcio
Nota del editor: Este artículo es una reimpresión. Se publicó originalmente el 16 de diciembre de 2012.
La vitamina K es una vitamina liposoluble conocida por su importante función en la coagulación sanguínea. Sin embargo, muchos desconocen que existen diferentes tipos de vitamina K y que son completamente diferentes.
Los beneficios para la salud de la vitamina K2 van mucho más allá de la coagulación sanguínea, que es realizada por la vitamina K1, y la vitamina K2 también trabaja sinérgicamente con otros nutrientes, incluidos el calcio y la vitamina D.
La Dra. Kate Rheaume-Bleue, médica naturópata con un gran interés en la nutrición, es autora de lo que creo que es uno de los libros más completos sobre este importante tema, titulado: 'La vitamina K2 y la paradoja del calcio: cómo una vitamina poco conocida podría salvarle la vida".
“Me enteré de las investigaciones emergentes sobre el K2 a principios de 2007”, dice.
Poco antes, había leído "Nutrición y Degeneración Física" de Weston A. Price. Cuando supe de la vitamina K2, pensé: "Oye, ¿sabes qué? Seguro que Price habló mucho de esto en su libro".
Fui al libro, lo hojeé y no encontré ninguna referencia a la vitamina K2. Me quedé perplejo. Un poco más tarde, en 2007, leí un artículo brillante de Chris Masterjohn que relaciona la vitamina K2 con el trabajo de Price sobre el Activador X.
Una vez que comprendí esa conexión, comprendí la importancia de este nutriente y lo descuidado que ha estado durante tanto tiempo. Realmente aporta la pieza que faltaba en el rompecabezas de tantas afecciones de salud, y aun así, se le ignoraba por completo, a pesar de la abrumadora cantidad de investigación moderna.
Entrevista con la Dra. Kate Rheaume-Bleue, 2012 (82 minutos)
A continuación se adjunta una transcripción de la entrevista de la Dra. Rheaume-Bleue con el Dr. Mercola.
¿Qué tiene de especial la vitamina K2?
La vitamina K es, en realidad, un grupo de vitaminas liposolubles. De las dos principales, K1 y K2, la que recibe más atención es la K1, presente en las verduras de hoja verde y muy fácil de obtener a través de la dieta. Esta falta de distinción ha generado mucha confusión y es una de las razones por las que la vitamina K2 se ha pasado por alto durante tanto tiempo. Los tres tipos de vitamina K son:
1. Vitamina K1, o filoquinona, se encuentra de forma natural en las plantas, especialmente en los vegetales verdes; la vitamina K1 va directamente al hígado y ayuda a mantener una coagulación sanguínea saludable.
2. Vitamina K2, también llamada menaquinona, es producida por las bacterias que recubren el tracto gastrointestinal; K2 va directamente a las paredes de los vasos sanguíneos, los huesos y otros tejidos excepto el hígado.
3. Vitamina K3, o menadiona, es una forma sintética que no recomiendo; es importante tener en cuenta que se ha producido toxicidad en bebés a los que se les ha inyectado esta vitamina K3 sintética.
También contribuye a la eliminación del calcio de zonas donde no debería estar, como en las arterias y los tejidos blandos. «La vitamina K2 es fundamental para mantener los huesos fuertes y las arterias despejadas», afirma la Dra. Rheaume-Bleue. Ahora bien, la vitamina K2 se puede dividir en dos categorías adicionales:
- MK-4 (menaquinona-4), una forma de cadena corta de vitamina K2 que se encuentra en la mantequilla, las yemas de huevo y los alimentos de origen animal.
- MK-7 (menaquinona-7), formas de cadena larga presentes en alimentos fermentados. Existe una variedad de estas formas de cadena larga, pero la más común es la MK-7. Es la que conviene buscar en los suplementos, ya que, en su forma de suplemento, los productos con MK-4 son sintéticos. No se derivan de alimentos naturales que contengan MK-4.
La vitamina K1 participa exclusivamente en la coagulación sanguínea; esa es su única función. La vitamina K2, en cambio, proviene de una variedad de fuentes alimenticias, y su función biológica es facilitar el transporte del calcio a las zonas adecuadas del cuerpo, como los huesos y los dientes.
La MK-7 (vitamina K2 de cadena larga, derivada de bacterias naturales) proviene de un proceso de fermentación que ofrece una serie de ventajas para la salud:
- Permanece en tu cuerpo por más tiempo y
- Tiene una vida media más larga, lo que significa que puedes tomarlo una vez al día en una dosis muy conveniente.
¿Cuánta vitamina K2 necesitas?
Las cantidades óptimas de vitamina K2 aún se están investigando, pero parece probable que entre 180 y 200 microgramos de vitamina K2 sean suficientes para activar las proteínas dependientes de K2 del cuerpo para transportar el calcio a donde debe estar y eliminarlo de los lugares donde no debería estar.
“Los ensayos clínicos más recientes han utilizado cantidades similares de K2”, afirma la Dra. Rheaume-Bleue. “La persona promedio consume mucho menos. Eso es seguro. En la dieta norteamericana, se observa tan solo un 10 % de esa cantidad o menos. Ciertamente, no es suficiente para optimizar la densidad ósea y mejorar la salud cardíaca”.
Se estima que aproximadamente el 80% de los estadounidenses no obtienen suficiente vitamina K2 en su dieta para activar sus proteínas K2, lo que es similar a la tasa de deficiencia de vitamina D. La deficiencia de vitamina K2 lo deja vulnerable a una serie de enfermedades crónicas, que incluyen:
| Osteoporosis | Enfermedad del corazón | Ataque cardíaco y accidente cerebrovascular |
| Calcificación inapropiada, desde espolones calcáneos hasta cálculos renales | Enfermedad cerebral | Cáncer |
“Hablé sobre la vitamina K2 que transporta el calcio por el cuerpo. Su otra función principal es activar las proteínas que controlan el crecimiento celular. Esto significa que la K2 desempeña un papel fundamental en la protección contra el cáncer”, dijo el Dr. Rheaume-Bleue dice.
Cuando carecemos de K2, corremos un riesgo mucho mayor de padecer osteoporosis, enfermedades cardíacas y cáncer. Estas tres preocupaciones solían ser relativamente poco frecuentes. En los últimos 100 años, a medida que hemos cambiado la forma en que producimos nuestros alimentos y comemos, se han vuelto muy comunes.
Los investigadores también están investigando otros beneficios para la salud. Por ejemplo, un estudio publicado en la revista Reumatología moderna1 Descubrieron que la vitamina K2 tiene el potencial de mejorar la actividad de la enfermedad además de la osteoporosis en aquellos con artritis reumatoide (“AR”).
Otro, publicado en la revista Science,2 Se descubrió que la vitamina K2 actúa como transportador de electrones mitocondrial, lo que contribuye a mantener la producción normal de ATP en casos de disfunción mitocondrial, como la que se presenta en la enfermedad de Parkinson. Según los autores:
Identificamos a UBIAD1/Heix de Drosophila como un modificador de pink1, un gen mutado en la enfermedad de Parkinson que afecta la función mitocondrial. Descubrimos que la vitamina K(2) era necesaria y suficiente para la transferencia de electrones en las mitocondrias de Drosophila.
Los mutantes Heix mostraron graves defectos mitocondriales que fueron corregidos por la vitamina K(2) y, al igual que la ubiquinona, la vitamina K(2) transfirió electrones en las mitocondrias de Drosophila, lo que resultó en una producción más eficiente de trifosfato de adenosina (ATP). Por lo tanto, la disfunción mitocondrial fue corregida por la vitamina K(2), que actúa como transportador de electrones mitocondrial y contribuye a mantener una producción normal de ATP.
La interacción entre la vitamina K2, la vitamina D y el calcio
Como he comentado en numerosas ocasiones, la vitamina D es un nutriente esencial para una salud óptima y se obtiene mejor mediante la exposición al sol o una cama solar segura. Sin embargo, muchas personas toman vitamina D oral, lo cual puede resultar problemático si no se ingiere también una cantidad suficiente de vitamina K2. La Dra. Rheaume-Bleue explica:
Al tomar vitamina D, el cuerpo crea más proteínas dependientes de la vitamina K2, las proteínas que transportan el calcio. Estas proteínas tienen muchos beneficios potenciales para la salud. Sin embargo, hasta que la vitamina K2 no las activa, estos beneficios no se materializan. Por lo tanto, si se toma vitamina D, se genera una mayor demanda de vitamina K2. Y las vitaminas D y K2 trabajan juntas para fortalecer los huesos y mejorar la salud cardíaca.
Durante mucho tiempo, nos han recomendado tomar calcio para la osteoporosis y vitamina D, que sabemos que es útil. Sin embargo, cada vez se publican más estudios que demuestran que un mayor consumo de calcio causa más infartos y accidentes cerebrovasculares.
Eso generó mucha confusión sobre si el calcio es seguro o no. Pero esa es la pregunta equivocada, porque nunca comprenderemos completamente los beneficios del calcio o la vitamina D para la salud si no consideramos la vitamina K2. Esta es la que mantiene el calcio en su lugar.
IMPORTANTE: Si toma vitamina D, necesita K2
Este es un punto realmente crucial: si optas por la vitamina D oral, también debes consumirla en tus alimentos o tomar vitamina K2 como suplemento.
“Hay muchísima gente que se ha sumado a la tendencia de las megadosis de vitamina D, tomando cada vez más. Y podría ser perjudicial si les falta la vitamina K2 necesaria para que el calcio llegue a su destino”, advierte la Dra. Rheaume-Bleue.
No observamos síntomas de toxicidad por vitamina D con mucha frecuencia. Pero cuando los vemos, estos síntomas son una calcificación inapropiada. Ese es el síntoma de la toxicidad por vitamina D. Y, de hecho, es la falta de vitamina K2 la que puede causarla...
Aunque las proporciones ideales u óptimas entre la vitamina D y la vitamina K2 aún están por dilucidar, el Dr. Rheaume-Bleue sugiere que alrededor de 150-200 microgramos de K2 cubrirán las necesidades de una persona sana “promedio”.
“Mi recomendación anterior no tenía en cuenta a las personas que tomaban suplementos de vitamina D en dosis altas”, dice la Dra. Rheaume-Bleue. “Aquí es donde la cosa se vuelve un poco más técnica. Parece que, para una persona promedio, entre 200 y 280 microgramos activan las proteínas K2 y son muy beneficiosas para los huesos y el corazón. Si toma niveles altos de vitamina D… entonces recomendaría tomar más K2”.
La buena noticia es que la vitamina K2 no es tóxica. Nunca se han demostrado efectos tóxicos en la literatura médica.
La razón por la que la vitamina K2 no tiene un posible efecto tóxico es que la vitamina K2 solo activa las proteínas K2. Activa todas las proteínas K2 que encuentra. Y si todas están activadas y se toma K2 adicional, simplemente no lo hará. Por eso no vemos un potencial de toxicidad como el de la vitamina A o la vitamina D, afirma.
Si necesita calcio, opte primero por alimentos ricos en calcio
Para quienes tienen deficiencia de calcio, la Dra. Rheaume-Bleue recomienda buscar alimentos ricos en calcio antes de optar por un suplemento. Esto se debe a que muchos alimentos ricos en calcio también contienen naturalmente altas cantidades de, como su nombre indica, ¡vitamina K2! La naturaleza nos proporciona estos dos nutrientes combinados de forma inteligente, para que funcionen de forma óptima. Buenas fuentes de calcio incluyen los lácteos, especialmente los quesos, y las verduras, aunque estas últimas no son ricas en K2.
Además, el magnesio es mucho más importante que el calcio si se considera la suplementación. El magnesio también ayuda a mantener el calcio en las células para que funcione mejor. En muchos sentidos, actúa como una versión nutricional de los bloqueadores de los canales de calcio, una clase de medicamentos altamente eficaces. Si se decide suplementar con calcio, por cualquier motivo, es importante mantener un equilibrio adecuado entre la ingesta de calcio y otros nutrientes como:
- La vitamina K2
- Vitamina D
- Magnesio
La importancia del magnesio
Como se mencionó anteriormente, el magnesio es otro factor importante para el correcto funcionamiento del calcio. Al igual que con la vitamina D y la K2, la deficiencia de magnesio también es común, y cuando se tiene deficiencia de magnesio y se consume calcio, se puede agravar la situación. La vitamina K2 y el magnesio se complementan, ya que el magnesio ayuda a reducir la presión arterial, un componente importante de las enfermedades cardíacas.
Las fuentes dietéticas de magnesio incluyen algas marinas, como el kelp, el dulse y el nori. Sin embargo, pocas personas las consumen con regularidad, o incluso nunca. Las verduras también pueden ser una buena fuente, junto con los cereales integrales. Sin embargo, es fundamental preparar los cereales adecuadamente para eliminar los fitatos y antinutrientes que, de lo contrario, podrían bloquear la absorción de magnesio.
En cuanto a los suplementos, la Dra. Rheaume-Bleue recomienda el uso de citrato de magnesio. Otro producto emergente es el treonato de magnesio, que parece prometedor principalmente debido a su mayor capacidad para penetrar la membrana mitocondrial.
¿Cómo puedes saber si te falta vitamina K2?
No hay forma de detectar la deficiencia de vitamina K2. Pero al evaluar tu dieta y estilo de vida, puedes hacerte una idea de si tienes deficiencia de este nutriente esencial. Si padeces alguna de las siguientes afecciones, es probable que tengas deficiencia de vitamina K2, ya que todas están relacionadas con ella:
- ¿Tiene usted osteoporosis?
- ¿Tiene una enfermedad cardíaca?
- ¿Tienes diabetes?
Si no tiene ninguna de estas afecciones de salud, pero NO consume regularmente grandes cantidades de los siguientes alimentos, entonces su probabilidad de tener deficiencia de vitamina K2 sigue siendo muy alta:
- Productos animales orgánicos alimentados con pasto (es decir, huevos, mantequilla, productos lácteos)
- Ciertos alimentos fermentados, como el natto, o verduras fermentadas mediante un cultivo iniciador de bacterias productoras de vitamina K2. Tenga en cuenta que la mayoría de las verduras fermentadas no son ricas en vitamina K2 y aportan unos 50 mcg por ración. Sin embargo, si se utilizan cultivos iniciadores específicos, pueden contener hasta diez veces más, o 500 mcg por ración.
- Paté de hígado de ganso
- Ciertos quesos como el Brie y el Gouda (estos dos son particularmente ricos en K2, conteniendo alrededor de 75 mcg por onza)
“Algo importante a mencionar cuando se trata del queso (porque esto se convierte en un área de confusión), [es que] debido a que el queso es una forma de vitamina K2 derivada de bacterias, en realidad no importa si el queso proviene de leche de vacas alimentadas con pasto.
Eso estaría bien, pero no es la leche del queso la que produce la vitamina K2. Son las bacterias que lo producen, lo que significa que no importa si importas el brie de Francia o lo compras en el país. El queso brie, y las bacterias que lo producen, producirán vitamina K2 —afirma—.
Las verduras fermentadas, que son una de mis nuevas pasiones, principalmente para devolver bacterias beneficiosas a nuestro intestino, pueden ser una gran fuente de vitamina K si las fermentas tú mismo utilizando el cultivo iniciador adecuado.
Probamos muestras de vegetales orgánicos fermentados de alta calidad elaborados con nuestro cultivo iniciador específico y nos sorprendió descubrir que una porción típica de aproximadamente dos a tres onzas no solo contiene alrededor de 10 billones de bacterias beneficiosas, sino que también contiene 500 mcg de vitamina K2.
Tenga en cuenta que no todas las cepas bacterianas producen vitamina K2. Por ejemplo, la mayoría de los yogures casi no contienen vitamina K2. Algunos tipos de quesos tienen un contenido muy alto de K2, mientras que otros no. Depende de la bacteria específica. No se puede asumir que cualquier alimento fermentado tenga un contenido alto de K2, pero algunos, como el natto, sí lo tienen. Otros, como el miso y... tempeh, no tienen un alto contenido de K2.
¿Embarazada? Asegúrate de consumir suficiente vitamina K2.
Por último, pero no por ello menos importante, si bien la vitamina K2 es fundamental para la prevención de una serie de enfermedades crónicas mencionadas anteriormente, también es vital para las mujeres que están intentando concebir, para las que están embarazadas y para el crecimiento de niños sanos.
“La vitamina K2 desempeña un papel muy importante durante el embarazo (para el desarrollo de los dientes primarios y permanentes, el desarrollo de una forma facial adecuada y saludable, así como huesos fuertes), luego durante la infancia para prevenir las caries y durante la adolescencia a medida que el esqueleto crece”, afirma la Dra. Rheaume-Bleue.
La vitamina K2 es necesaria durante todo el embarazo y, posteriormente, durante la lactancia. Puede ser especialmente importante durante el tercer trimestre, ya que los niveles en la mayoría de las mujeres tienden a disminuir en ese momento, lo que indica un mayor desgaste del organismo hacia el final del embarazo. Dado que la vitamina K2 no presenta problemas de toxicidad, puede ser prudente duplicar o incluso triplicar la ingesta durante el embarazo, como hizo la Dra. Rheaume-Bleue durante su propio embarazo.
Fuentes y referencias
- 1 Reumatología Moderna, 2012 de noviembre de 6. [Epub antes de impresión]
- 2 Ciencia 2012 8 de junio;336(6086):1306-10
Sobre el Autor
Dr. Joseph Mercola Es el fundador y propietario de Mercola.com, médico osteópata certificado en medicina familiar, miembro del Colegio Americano de Nutrición y autor de bestsellers del New York Times. Publica varios artículos diarios sobre una amplia gama de temas en su sitio web. Mercola.com.
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Considere la fuente. Información incompleta. En parte, este artículo no menciona la "vitamina A" como el cuarto componente de la absorción y la no toxicidad de las vitaminas D y K, la salud hepática, la formación ósea... El trébol de cuatro hojas, las vitaminas A, D, K y el magnesio.
Por pura casualidad, mi media hermana en Alemania afirmó que la vitamina D
Previene problemas pulmonares graves En ese momento, apenas podía respirar durante dos años con un problema pulmonar que también bloqueaba mis oídos y senos paranasales con masas de pus. Los tratamientos de los médicos no estaban funcionando, así que tomé D3 a 000 UI por día y mi respiración comenzó a normalizarse, pero todavía era mala.
Un año después, subí a 4,000 UI de D3 y, después de 3 meses, todo estaba completamente normal. También tomé K2. Cuando descubrí que era peligroso tomar D3 a largo plazo sin K2… Ahora estoy completamente normal. Mi régimen de Medicene, que funciona bien, consiste en: un inhalador de polvo amarillo Relver, una dosis al día, y una tableta de antihistamínico de 10 mg, una tableta de Xspan Labs.
VitiminD3+K2 3000 iu y 100pg es nada menos que asombroso comparado con lo que era antes... Tuve un episodio de gripe grave y fui al hospital para hacerme una radiografía de los pulmones y notaron que mis pulmones no se habían deteriorado desde mi primera radiografía de pulmones 3 años antes.
La vitamina D está disponible en una mezcla con vitamina K2. No tomo ninguna de las dos durante el verano. Tomo nattokinasa y como kimchi fermentado cada semana.