Hemos normalizado el sufrimiento animal a gran escala a cambio de porciones de proteína envasadas al vacío y ganancias corporativas. Los veganos dicen: "¡Por favor, detengan esta locura! ¡Es el crimen del siglo!". Y tienen razón.
Pero el argumento del holocausto animal ignora el hecho de que también podríamos trabajar con animales sin someterlos a, digamos, un holocausto.
El sistema actual de monocultivos inducidos químicamente, que produce tierras áridas en serie y separa a los animales de la naturaleza, es insostenible. Sin embargo, con el método de Pastoreo Holístico Planificado —cuando se permite que los animales deambulen de forma que el suelo tenga suficiente tiempo de descanso para recuperarse, es decir, al estilo natural—, se produce la magia.
Jan Wellmann ha escrito un ensayo que considera seis argumentos de quienes promueven la agenda anticarne. Estas son razones que se utilizan comúnmente para justificar su narrativa y demonizar la carne como parte de la dieta humana. Las desmiente todas. Las razones que aborda son:
- Ética: La industria cárnica moderna es malvada – Parte 2
- Eficiencia: La producción de carne es ineficiente y no puede alimentar a la población mundial – Parte 2
- Salud: La carne es mala para la salud y se correlaciona con el cáncer, enfermedades coronarias, etc. Parte 3
- CO2: La producción de carne impulsa el cambio climático – Parte 4
- Mejores alternativas: Las nuevas alternativas a la carne sintética son más saludables, más rentables y más ecológicas – Parte 5
- Espiritualidad/Religión: ¿Por qué los humanos deberían tener derecho a matar y comer otras formas de vida? – Parte 5
Hemos dividido su ensayo en cinco partes, como se indicó anteriormente, y las publicaremos, una por día, durante los próximos días. El domingo publicamos Parte 1 – la introducción de su ensayo, preparando el escenario por así decirlo, y la última vez que los que mandan nos tomaron el pelo con el precursor del movimiento anticarne: La Gran Estafa del Colesterol.
La siguiente es la Parte 2. Puedes leer el ensayo completo de Wellmann. AQUÍ.
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El contraataque vegano: la verdad detrás de la agenda anticarne
By Jan Wellman
Dentro de una o dos décadas, nuestra mesa estará vacía de alimentos de alta densidad, naturales y de origen animal. Un análisis más profundo de esta agenda explica por qué es necesario empezar a planificar la autosuficiencia.
“La industria de la carne es maligna y ecológicamente ineficiente”
Sí, es cierto. La industria de la carne procesada es uno de los grandes males de nuestro tiempo. En el último siglo, hemos normalizado el sufrimiento animal a gran escala a cambio de porciones de proteína envasadas al vacío y ganancias corporativas. Podemos saborear la pesadilla en el producto final si nuestra conciencia aún permanece pegada a nuestras papilas gustativas. No solo estamos recibiendo un trozo de cadáver marcado por toda una vida de tortura; también estamos recibiendo un cóctel cancerígeno de sustancias químicas destinadas a preservar al animal el tiempo suficiente para su venta y digestión (Tabla 1).
Por eso los veganos tienen un argumento tan poderoso y convincente. "¡Por favor, detengan esta locura! ¡Es el crimen del siglo!". Y tienen razón. La ofensa es tan grave que las futuras sociedades extraterrestres probablemente nos quemarán (similar a "Mars Attacks" de Tim Burton) basándose en lo que les hicimos a los animales en los siglos XX y XXI.
Sin embargo, el argumento del holocausto ignora que también podríamos trabajar con animales sin someterlos a, digamos, un holocausto. Podríamos sustituir los campos de concentración por entornos ecológicos y respetuosos con los animales, donde los animales pastan libremente, fertilizan el suelo de forma natural sin derivados del petróleo y prosperan sin un cóctel de hormonas porque son libres y están contentos.14
Esta brillante estrategia, diseñada por la naturaleza, puede ser imitada por la agricultura regenerativa con diversidad de cultivos, ganado en libertad y fertilización natural, permitiendo que los animales y la vegetación se mezclen.15
El matadero moderno es un ejemplo de lo que ocurre cuando cuestionamos la naturaleza y luego culpamos a la carne de todos los males, incluida la contaminación (metano, óxido nitroso) y las enfermedades animales (que requieren antibióticos y hormonas), cuando los problemas solo afectan al método de ejecución.
Durante el siglo pasado, la agricultura declaró la guerra a los combustibles fósiles contra la tierra, tanto mecánicamente (arando la tierra), químicamente (herbicidas y pesticidas) como biológicamente (tecnología de OGM). Al separar la cría de ganado del cultivo, desvinculamos el ciclo bioquímico y geoquímico del carbono, el agua, el nitrógeno, el fósforo y el azufre, y aumentamos las emisiones de metano y óxido nitroso, así como la eutrofización y la contaminación de las fuentes de agua, escriben los autores de un extenso estudio sobre sistemas alimentarios sostenibles.16
La reacción instintiva a estos argumentos suele ser estrictamente emocional. "¡No se puede alimentar a miles de millones de personas con carne de pastoreo!". Lo cierto es que el sistema actual —monocultivos inducidos químicamente que producen tierras áridas en serie y separan a los animales de la naturaleza— es la ecuación insostenible.
Los embajadores pro-veganos olvidan que la mayoría de las tierras agrícolas no se pueden aprovechar para cultivos de todos modos, debido al terreno inadecuado, el suelo pobre, la falta de agua, etcéteraDos tercios de los dos mil millones de hectáreas de pastizales del mundo (a diferencia de las tierras agrícolas) no pueden usarse como tierras de cultivo, lo que las hace ideales para el pastoreo de ganado feliz.17 18 19
Tomemos como ejemplo a Alan Savory, un experto en gestión de tierras que estudió los rebaños en su Zimbabue natal. Cuando se permitía a los animales vagar libremente de forma que el suelo tuviera suficiente tiempo de descanso para recuperarse —como lo hace la naturaleza—, se producía un fenómeno mágico, con una triple ventaja:
- La manada vive sana y libre.
- El rebaño ayuda a revitalizar tierras áridas hasta el punto de transformar áreas desertificadas en tierras fértiles: la única técnica conocida que logra hacerlo con éxito hoy en día.
- El rebaño produce carne con un valor nutricional excepcionalmente alto. sans hormonas, antibióticos y productos químicos.
Vale la pena escuchar la charla TED de Alan sobre el método de Pastoreo Holístico Planificado. Te preguntarás por qué aún no se ha adoptado ampliamente en otras partes del mundo. Es la solución a uno de los problemas más acuciantes de nuestro planeta: las tierras áridas.20 21
Las tierras áridas representan entre el 30 % y el 41 % de la superficie terrestre mundial y albergan a una de cada tres personas en la actualidad. La degradación de la calidad del suelo en las regiones áridas es responsable de una reducción del producto interno bruto (PIB) de hasta un 8 % anual.
Podemos evitar el mismo destino que las sociedades antiguas siempre que no repitamos su gran locura de despojarlas de la capa fértil del suelo a un ritmo insostenible. Desafortunadamente, eso es precisamente lo que estamos haciendo, solo que esta vez a escala global, escribe David Montgomery en su libro «Suciedad: La erosión de las civilizaciones».
¿Por qué los medios no hablan de esta historia?
La respuesta es que los ingenieros sociales tendrían que renunciar a los argumentos contra la posibilidad de una producción ética de carne.
La narrativa vegana ignora el hecho de que podemos trabajar con los animales como iguales. Quiere que nos centremos en un delito ético porque es la campaña de reclutamiento perfecta para los movimientos anticarne.
El esfuerzo de reclutamiento ético está dando resultados, pero sorprendentemente no ha generado suficientes soldados rasos para una revolución. Si bien la narrativa de las últimas dos décadas ha incrementado drásticamente el número de veganos, el total aún se sitúa por debajo del 3% de la población de Estados Unidos y la Unión Europea.22 23 24
Es por esto que los ingenieros sociales reconocieron hace tiempo que necesitan darle más sabor a la historia más allá de lo ético.
La carne también debe ser mala para los humanos y el planeta.
Mañana se publicará una continuación del artículo de Wellmann. Puedes leerlo completo. AQUÍ.
Referencias
14 Por qué el ganado de pastoreo británico es esencial para nuestro sistema alimentario
15 Agricultura Regenerativa. La agricultura en armonía con la naturaleza combate el cambio climático, mejora la calidad del agua y protege la biodiversidad.
16 Fronteras | Somos la Tierra y la Tierra es Nosotros: Cómo los paladares conectan paisajes gastronómicos, paisajes, paisajes del corazón y paisajes del pensamiento Sistemas alimentarios sostenibles. Consultado el 13 de agosto de 2021.
17 GOV.UK.Agricultura en el Reino Unido 2020'. Consultado el 14 de agosto de 2021.
18 Dos tercios de la superficie agrícola sólo son aptos para la producción ganadera
19 Mottet, Anne, Cees de Haan, Alessandra Falcucci, Giuseppe Tempio, Carolyn Opio y Pierre Gerber. 'Ganadería: ¿En nuestros platos o en nuestra mesa? Un nuevo análisis del debate sobre alimentos y piensos. Seguridad alimentaria mundial, Gobernanza de la seguridad alimentaria en América Latina. 14 (1 de septiembre de 2017): 1–8.
20 Cómo combatir la desertificación y revertir el cambio climático
21 Savory, Allan, CHARLA TED, Cómo reverdecer los desiertos del mundo y revertir el cambio climático
22 "Un total del nueve por ciento de la población india son veganos.Incluso en los mercados occidentales más desarrollados, esta cifra solo alcanza el dos o tres por ciento, mientras que en muchos países europeos solo...
23 "En una encuesta de Gallup de 2018 en EE. UU.El 5% de los adultos estadounidenses se identificaron como vegetarianos y el 2% como veganos. En una encuesta más amplia de Ipsos Mori de 2018, que abarcó 28 países, el 5% de los encuestados se identificaron como vegetarianos, el 3% como veganos y otro 3% como pescetarianos. Sin embargo, esta encuesta arrojó resultados muy diferentes en algunos países.
24 "Alrededor del 5 por ciento de los encuestados eran veganos en la Encuesta global de consumidores de Statista de EE. UU. sobre dietas y nutrición en 2022.El Grupo de Recursos Vegetarianos realizó una encuesta en línea con The Harris Poll en 2016, 2019 y 2020 y descubrió que aproximadamente el 3 % de los encuestados estadounidenses eran veganos.
Sobre el Autor
Jan WellmanLa misión de Wellmann es ayudar a las personas a transformar su salud y energía con métodos seguros, naturales y no invasivos. Anteriormente, ha creado empresas en los sectores de la publicidad, la producción cinematográfica, la alta tecnología y la salud. Como productor, ha escrito, dirigido y producido películas tanto para canales comerciales como independientes. Como consultor de startups, ha gestionado rondas de financiación y facilitado la financiación de startups de alta tecnología, entretenimiento y salud en EE. UU. y la UE. Puedes seguir a Wellmann en Substack. AQUÍ o Twitter AQUÍ
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Bueno, nunca fue mi idea convertir la producción de alimentos en un gran negocio.
Todavía culpo a la codicia del internacionalismo y a los internacionalistas por todo lo que salió mal en prácticamente todo.
Lo pequeño era hermoso, como dijo el hombre hace 70 años, pero como lo hemos convertido en un gran negocio, de repente es nuestra culpa.
Este sigue siendo un argumento egoísta para comer otros animales, simplemente comer menos y de forma más sostenible. En resumen, si no quieres que te controlen, te mientan, te manipulen y, en general, te traten como si fueran "cosas", no trates a los demás como "cosas". Si comes a otros seres, no importa si se les permite "vagar libremente" (lo cual en sí mismo es un sinsentido dado el ritmo al que se está utilizando la tierra para construir), ¡siguen sin querer ser asesinados y comidos! Si no quieres que te asesinen, no mates a otros. Ese es el único argumento posible. No necesitamos comer otros animales —fíjate en mí, tengo 72 años y nunca he enfermado ni he estado hospitalizado—; podemos mantener la tierra fértil mediante la rotación de cultivos; no necesita excrementos de animales (crecí en una granja lechera y sé de estas cosas). ¿Por qué Expose se empeña tanto en apoyar la crueldad y escuchar a la industria ganadera —los mayores mentirosos, contaminadores y la industria más cruel del planeta— cuando, con toda razón, no escucharon las mentiras de la industria sanitaria sobre la vacunación? ¡Es incongruente con cualquier lógica o sentido común! En realidad, estás eligiendo tus batallas basándote en tu propia lógica absurda y tus propios motivos egoístas; claramente, solo piensas en lo que disfrutas, no en la vida de los demás.
Tú ganas. Todos dejamos de comer carne, las manadas desaparecerán del planeta por ser una competencia innecesaria. Los animales no tendrán la oportunidad de existir. ¿Ganarán?
Bien dicho, ¡esa es la mentalidad vegana!
¿Te importa? Pensé que era un condicionamiento fetichista que no permitía otra opinión. Intolerante, de hecho.
Disculpas señor. ¡Me estoy volviendo un poco descuidado!
Como mínimo, debería haber insertado comillas: "mente".
De acuerdo. Los constantes ataques contra los veganos que abogan por una
Un mundo menos violento y más pacífico me asombra. En lugar de
perseguir a los humanos (¡probablemente el 95% de la población!) que mantienen las granjas industriales de animales en el negocio a través de sus compras, y dar crédito positivo a los veganos por hacer cosas buenas (rescatar animales de granja y ponerlos en santuarios, detener los abusos contra los animales, detener las peleas de gallos y perros, revelar el abuso (extracción de sangre) de caballos para medicamentos hormonales (¿PMSG?) que se les dan a los cerdos para que tengan más camadas, demandar a las escuelas de medicina para que realmente den capacitación nutricional a los médicos, demandar
el USDA porque se niega a revelar verdades sobre las granjas avícolas, detener los rodeos y realizar toneladas de trabajo encubierto en granjas industriales y en otros lugares (porque el USDA es malvado y no le importa).
En cambio, un 2-3% de la población es atacada como una amenaza masiva al carnismo y en defensa del derecho a consumir cadáveres y secreciones lácteas mamarias destinadas a los terneros.
Los veganos también queremos un mundo más limpio y pacífico, y el fin de la repugnante ganadería industrial, que representa el 98% de la agricultura animal en Estados Unidos. Los insectos y la carne de laboratorio no son mi alimento y nunca lo serán. Los biolodos y el estiércol animal contaminado contaminan el cultivo de hortalizas.
No puedo esperar a que todos los bienhechores vayan a lugares salvajes y comiencen a decirles, por ejemplo, a los leones o caimanes hambrientos que no deberían comer otros animales porque está mal y causa el cambio climático 😉