Bill Gates parece estar detrás de la iniciativa para detener la lactancia materna y fomentar el consumo de BIOMILQ, una “leche humana” cultivada en células producida en un laboratorio, junto con otras variedades de alimentos falsos. Los alimentos sintéticos elaborados en laboratorio no se pueden comparar con los alimentos naturales en términos de nutrición ni de protección ambiental. Y cuando dependes de alimentos artificiales, tu supervivencia también depende del puñado de empresas que los fabrican.
Casi todos los grandes procesadores y fabricantes de carne y lácteos han adquirido o desarrollado sustitutos vegetales de carne y lácteos. Esta convergencia de la industria de las proteínas está poniendo en peligro la resiliencia del sistema alimentario y reduciendo la diversidad genética del ganado y los cultivos. Si se considera la producción de soja y el uso de fuentes de energía convencionales, la carne cultivada en laboratorio puede ser más perjudicial para el medio ambiente que la carne de pollo y cerdo producida convencionalmente.
Afortunadamente, hay señales de que la industria de la carne falsa puede estar fracasando antes de despegar; las acciones de Beyond Meat perdieron 6 mil millones de dólares desde marzo de 2020 debido al débil crecimiento de las ventas.
Para salvar el planeta y cuidar su salud, evite todas las alternativas a la carne falsa y opte por alimentos reales producidos mediante métodos regenerativos de alimentación con pasto.
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Se presenta la comida falsa como la panacea para acabar con el hambre y la escasez de alimentos en el mundo, pero los alimentos sintéticos elaborados en laboratorios no tienen nada de milagroso. No se pueden comparar con los alimentos naturales en términos de nutrición ni de protección ambiental, y como vemos con la misteriosa escasez de fórmulas infantiles, cuando se depende de alimentos falsos, la supervivencia también depende del puñado de empresas que los fabrican.
Con la desesperación de los padres por encontrar fórmula infantil, es sorprendente que no se hayan iniciado campañas para animar a las nuevas madres a amamantar, el mejor alimento para bebés, que además es gratuito y fácil de conseguir en la mayoría de los casos. Si aún no has leído mi artículo sobre la mejor alternativa a la fórmula infantil para quienes no pueden amamantar, Está en Substack.
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En el video de arriba, puedes ver una cronología preocupante sobre por qué esto puede ser así, ya que Bill Gates parece estar detrás del impulso para detener la lactancia materna y alentar la adopción de BIOMILQ, una "leche humana" cultivada en células elaborada en un laboratorio.1 junto con otras variedades de comida falsa.
La fórmula de Bill Gates para el desastre
En junio de 2020, Bill Gates anunció la creación de la empresa emergente BIOMILQ, que utiliza la biotecnología para crear leche materna de laboratorio para bebés. Mediante el uso de células epiteliales mamarias colocadas en frascos con medios de cultivo celular, las células crecen y se colocan en un biorreactor que, según la empresa, "recrea condiciones similares a las de la mama".2
Este sustituto sintético de la leche materna elaborado en laboratorio recaudó 3.5 millones de dólares en financiación de la firma de inversión de Gates, Breakthrough Energy Ventures.3 Gates también ha contribuido con al menos 319 millones de dólares a los medios de comunicación,4 incluyendo The Guardian, lo que le permite controlar y dictar lo que publican. El día después de que la Fundación Gates pagara... The Guardian En mayo de 2022, tras su financiación anual, publicó un artículo crítico sobre la lactancia materna titulado: “Resulta que la lactancia materna realmente duele. ¿Por qué nadie te lo dice?”.5
La Oficina de Aduanas y Protección Fronteriza de Estados Unidos (CBP) también incautó 588 cajas de fórmula infantil procedentes de Europa en abril de 2021 por carecer del etiquetado nutricional adecuado. En febrero de 2021, los agentes de la CBP informaron haber inspeccionado 17 envíos distintos de fórmula infantil procedentes de Alemania y los Países Bajos, lo que dio lugar a una advertencia contra la compra de fórmula infantil en línea desde el extranjero.
En ese momento, Keith Fleming, director interino de operaciones de campo de CBP en Baltimore, Maryland, dijo en un comunicado de prensa:6
Los consumidores deben ser muy cautelosos al considerar la compra de artículos por internet de un proveedor internacional, ya que podrían no obtener lo que esperan. La gente espera que los productos que compra cumplan con las leyes y regulaciones de salud y seguridad vigentes en EE. UU. y que sean seguros para ellos y su familia. Esto no siempre es así.
Mientras advertía a los estadounidenses contra la compra de fórmula infantil del extranjero, en febrero de 2022 la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos anunció una contaminación bacteriana en las instalaciones de Abbott Nutrition en Sturgis, Michigan,7 Lo cual explica la actual escasez de fórmula infantil. Si bien Gates claramente respalda la iniciativa de suspender la lactancia materna y promover el uso de BIOMILQ en lugar de la leche materna o la fórmula, la escasez de fórmula pone de relieve los riesgos de la producción consolidada de alimentos.
Abbott enriqueció a sus accionistas mientras la fórmula enfermaba a los bebés
La consolidación corporativa está muy extendida en el mercado estadounidense de fórmulas infantiles, del cual el 90 % está controlado por cuatro empresas. Abbot se encuentra entre ellas, responsable del 43 % de la producción de fórmulas infantiles en EE. UU.8 Sin embargo, según una presentación de un denunciante de octubre de 2021, el equipo en las instalaciones de la empresa en Sturgis "estaba fallando y necesitaba reparación".
Se informó de la existencia de picaduras y poros en varias tuberías, lo que permitió la contaminación bacteriana. La dirección tenía conocimiento del equipo defectuoso hasta siete años antes del brote de febrero de 2022, según el informe del denunciante.9
Ante la necesidad de reparaciones de equipos y un brote de bacterias en sus fórmulas que enfermaban a los bebés, Abbott utilizó sus enormes ganancias entre 2019 y 2021 para anunciar un lucrativo programa de recompra de acciones.10 De acuerdo con The Guardian:11
Abbott detectó bacterias ocho veces mientras sus ganancias netas se disparaban un 94 % entre 2019 y 2021. Y justo cuando su fórmula contaminada supuestamente comenzó a enfermar a varios bebés, con dos muertes reportadas, la compañía aumentó los dividendos a los accionistas en más del 25 % y anunció un programa de recompra de acciones por valor de 5 millones de dólares.
Hablando con The GuardianRakeen Mabud, economista jefe de Groundwork Collaborative, agregó: “Abbott decidió priorizar a los accionistas emitiendo miles de millones de dólares en recompras de acciones en lugar de realizar inversiones productivas”.12
Las grandes empresas de carne y lácteos dominan la industria de la carne falsa
El creciente número de alimentos vegetales falsos y empresas de carne cultivada en laboratorio da la impresión de que los consumidores tienen más opciones y que la industria alimentaria está perdiendo solidez. Sin embargo, todavía hay relativamente pocas empresas que controlen la apropiación global de los mercados de proteínas.
En un artículo de investigación publicado en Frontiers in Sustainable Food Systems, Philip Howard, miembro de la facultad del departamento de sostenibilidad comunitaria de la Universidad Estatal de Michigan, y sus colegas explican cómo esta convergencia de la industria de las "proteínas" está poniendo en peligro aún más la resiliencia del sistema alimentario y reduciendo la diversidad genética del ganado y los cultivos:13
En los últimos años, hemos presenciado la convergencia de industrias centradas en alimentos con mayor contenido proteico, como las empresas de procesamiento de carne que se expanden hacia sustitutos vegetales o la producción de carne celular, y las empresas pesqueras que se expanden hacia la acuicultura. Un factor impulsor de estos cambios son las empresas dominantes que buscan aumentar su poder frente a competidores cercanos, incluso trascendiendo los límites que limitan el crecimiento.
El amplio concepto de "proteína" ofrece un espacio prometedor para lograr este objetivo, a pesar de su enfoque nutricionalmente reduccionista en un solo macronutriente. Es probable que las estrategias de las empresas de proteínas para aumentar su dominio reduzcan aún más la equidad en los sistemas alimentarios al exacerbar las asimetrías de poder.
Tyson y Cargill, dos de los mayores procesadores de carne del mundo, por ejemplo, han invertido en la empresa de carne falsa Memphis Meats, que también cuenta con el respaldo de Bill Gates y Richard Branson. Otros multimillonarios que han invertido en alimentos falsos incluyen a Sergey Brin (Mosa Meat), Peter Thiel (Modern Meadow) y Marc Benioff (Eat Just).
“Estas empresas no estarían haciendo estas inversiones si no esperaran que las propiedades intelectuales en poder de estas nuevas empresas generarían ganancias monopolísticas”, señala Howard.14 En “La política de las proteínas”, un informe del Panel Internacional de Expertos en Sistemas Alimentarios Sostenibles (IPES-Food), Howard explica:15
“Casi todos los grandes procesadores y fabricantes de carne y productos lácteos también han adquirido o desarrollado sustitutos de carne y productos lácteos de origen vegetal, estableciéndose en un mercado que crece aproximadamente un 20 % al año.
Más de una docena de estas empresas también han invertido en startups que intentan comercializar carne y pescado cultivados en laboratorio. Mientras tanto, Vanguard y BlackRock —dos de las mayores gestoras de activos del mundo— tienen inversiones en casi todas las empresas más importantes de carne, lácteos y piensos.
Es importante entender por qué todos estos productos cárnicos falsos son un completo desastre metabólico porque utilizan grasas vegetales en lugar de grasas animales. No solo carecen de vitaminas importantes como la vitamina A y la vitamina K2, sino que también están cargados con el peligroso ácido linoleico LA, una grasa omega-6.
En algunos casos, contienen hasta 10 a 20 veces la cantidad encontrada en las carnes, lo que contribuirá radicalmente a enfermedades como la diabetes, la obesidad, el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Los alimentos cultivados en laboratorio son una catástrofe ambiental
La promoción de alimentos falsos se basa en la idea de que, de alguna manera, salvarán el medio ambiente de los estragos de la ganadería industrial, que lo ha devastado con sus operaciones concentradas de alimentación animal y monocultivos. Pero esto también es engañoso.
En febrero de 2021, el Good Food Institute (“GFI”), un grupo sin fines de lucro detrás de la industria de proteínas alternativas, publicó un análisis tecnoeconómico de la carne cultivada, que fue preparado por la consultora CE Delft.16 En él, desarrollaron un modelo para reducir los costos actuales de la producción de carne cultivada hasta un punto que la haría económicamente factible en plantas a gran escala para 2030, un modelo que dijeron es "factible".
Al intentar crear carne cultivada a la escala necesaria para alimentar al mundo, los problemas logísticos son numerosos y, posiblemente, insalvables. Hay que gestionar productos de desecho (catabolitos), ya que incluso las células cultivadas excretan desechos tóxicos.
Además, el oxígeno y los nutrientes disponibles deben distribuirse adecuadamente a todas las células, algo difícil en un reactor grande. Agitar las células más rápido o añadir más oxígeno puede ayudar, pero esto puede causarles un estrés fatal.17
Los beneficios ambientales también son precarios si se considera la producción de soja y el uso de fuentes de energía convencionales. Al considerar esto, el análisis del ciclo de vida de GFI reveló que la carne cultivada podría ser más perjudicial para el medio ambiente que el pollo y el cerdo producidos convencionalmente.18,19
El agricultor e historiador John Lewis-Stempel también señala que los agricultores del mundo ya producen suficientes alimentos para la población mundial: «Cualquier debate sobre política alimentaria mundial debe partir de un hecho evidente: no hay escasez real de alimentos. Los agricultores del planeta ya producen suficientes alimentos para abastecer a los 10 2050 millones de personas que se prevé que habrá en XNUMX. El problema es el desperdicio y la distribución».20
Sin embargo, la presión para crear fuentes de proteínas falsas continúa. En el prólogo del informe de Navdanya International "Falsas soluciones que ponen en peligro nuestra salud y dañan el planeta", Vandana Shiva también detalla cómo los alimentos cultivados en laboratorio son catastróficos para la salud humana y el medio ambiente, ya que repiten los errores ya cometidos con la agricultura industrial:21
En respuesta a las crisis de nuestro sistema alimentario, presenciamos el auge de soluciones tecnológicas que buscan reemplazar los productos animales y otros alimentos básicos con alternativas cultivadas en laboratorio. Los defensores de los alimentos artificiales reiteran la vieja y fallida retórica de que la agricultura industrial es esencial para alimentar al mundo.
Los alimentos auténticos y ricos en nutrientes están desapareciendo gradualmente, mientras que el modelo agrícola industrial dominante provoca un aumento de enfermedades crónicas y agrava el cambio climático. La idea de que los alimentos de laboratorio de alta tecnología y "sin granjas" son una solución viable a la crisis alimentaria es simplemente una continuación de la misma mentalidad mecanicista que nos ha traído a donde estamos hoy: la idea de que estamos separados y fuera de la naturaleza.
Los sistemas alimentarios industriales han reducido los alimentos a una mercancía, a "cosas" que luego pueden fabricarse en el laboratorio. En el proceso, tanto la salud del planeta como la nuestra han sido prácticamente destruidas.
Señales de que la industria de la carne falsa se está estancando
A pesar de toda su fanfarria, hay indicios de que la industria de la carne artificial podría estar fracasando incluso antes de despegar. Las acciones de Beyond Meat, por ejemplo, perdieron 6 mil millones de dólares desde marzo de 2020 debido al bajo crecimiento de las ventas y han recurrido a una asociación con PepsiCo para lanzar un producto de cecina vegetal.
“Mi análisis es que el lanzamiento hará muy poco para aumentar la fortuna de la empresa”, escribe el consultor de desarrollo empresarial Victor Martino en Just Food.22 Sostiene que la “revolución de la carne a base de plantas” es solo un truco publicitario, una narrativa destinada a implosionar:23
“El hecho es que, a pesar de la mayor disponibilidad de productos en términos de opciones de marcas y puntos de venta minorista adicionales, las ventas de carne de origen vegetal se estancaron en 2021, registrando un crecimiento cero, según una investigación reciente de SPINS, datos encargados y publicados por The Plant-Based Foods Association y The Good Food Institute.
Según la investigación, las ventas anuales totales de carne de origen vegetal en EE. UU. se mantuvieron estables en 1.4 millones de dólares. Esto representa una continuación de la participación del 1.4 % en las ventas totales de la categoría de carne.
Las acciones de Beyond Meat y Oatly, un sustituto de la leche de origen vegetal, han perdido más de la mitad de su valor en 2022,24 Pero esto no significa que sus ejecutivos estén sufriendo. El exdirector de crecimiento de Beyond Meat, Chuck Muth, vendió acciones valoradas en más de 62 millones de dólares entre 2019 y 2021, mientras que Biz Stone, actual miembro de la junta directiva y cofundador de Twitter, ha ganado millones con las acciones de Beyond Meat.25
Lo cierto es que cuando las empresas privadas controlan el suministro de alimentos, también acaban controlando países y poblaciones enteras. La biotecnología acabará desplazando a agricultores y ganaderos de la ecuación y amenazará la seguridad alimentaria y la salud humana. En otras palabras, el trabajo que se realiza en nombre de la sostenibilidad y la protección del planeta otorgará un mayor control a las corporaciones privadas, a la vez que debilitará a la población.
Para salvar el planeta y cuidar tu salud, evita las alternativas a la carne artificial y opta por alimentos reales criados de forma responsable. Al comprar alimentos, conoce a tu ganadero y busca métodos de agricultura regenerativa, biodinámica o de alimentación con pasto, que te proporcionen alimentos verdaderamente sostenibles para una población y un planeta sanos.
Fuentes y referencias
- 1, 3 Rumble 17 de mayo de 2022
- 2 BIOMILQ, Nuestra Ciencia
- 4 Noticias de MintPress 15 de noviembre de 2021
- 5 The Guardian, 9 de mayo de 2022
- 6 Aduanas y Protección Fronteriza de EE. UU., 5 de abril de 2021
- 7 FDA de EE. UU., 17 de mayo de 2022
- 8, 9, 10 Defensa de la Salud Infantil 23 de mayo de 2022
- 11, 12 The Guardian, 20 de mayo de 2022
- 13 Frente. Sustentar. Sistema alimentario, 16 de agosto de 2021
- 14 Civil Eats 22 de septiembre de 2021
- 15 IPES-Alimentos, La política de las proteínas, Resumen ejecutivo, Página 3
- 16 Análisis Técnico-Económico para la producción de carne cultivada Febrero 2021
- 17, 19 El Mostrador 22 de septiembre de 2021
- 18 ACV de la carne cultivada – febrero de 2021, página 3
- 20 Unherd 17 de mayo de 2022
- 21 Defensa de la Salud Infantil 5 de abril de 2022
- 22, 23 Just Food 30 de marzo de 2022
- 24 CNBC, 14 de mayo de 2022
- 25 Michele Simon 1 de marzo de 2022
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