El zinc ha sido reconocido como un mineral esencial para la salud humana desde la década de 1970. Más de 300 enzimas en el cuerpo requieren zinc para su funcionamiento normal, y es bien reconocido por su papel en la inmunidad y el desarrollo normal del sistema inmunológico.
Un estudio de marzo de 2022 ha arrojado nueva luz sobre cómo el zinc influye en la función inmunitaria. El zinc es necesario para el desarrollo de linfocitos T que combaten enfermedades y para la regeneración del timo, órgano que produce linfocitos T.
Una molécula dentro de sus células llamada GPR39 actúa como un sensor que rastrea los cambios en el zinc externo y, cuando el nivel aumenta, GPR39 desencadena la liberación de un factor de renovación clave y la regeneración tímica.
Los ionóforos de zinc, que actúan como lanzadera para transportar el zinc al interior de la célula, mejoran su absorción. Entre los ionóforos de zinc se incluyen la hidroxicloroquina (HCQ), la cloroquina, la quercetina y el galato de epigalocatequina (EGCG).
La suplementación excesiva con zinc puede causar un desequilibrio en la proporción zinc-cobre, lo cual puede afectar la función inmunitaria. El cobre, a su vez, es interdependiente del hierro.
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Reeditado por Mercola.com, 15 April 2022
El zinc ha sido reconocido como un mineral esencial para la salud humana desde la década de 1970.1 Es el segundo oligoelemento más abundante que se encuentra en el cuerpo humano.2 pero tu cuerpo no puede almacenarlo muy bien, por lo que necesitas consumir alimentos con zinc todos los días para satisfacer las necesidades de tu cuerpo.
Más de 300 enzimas en su cuerpo requieren zinc para su funcionamiento normal.3 y es bien reconocido por su papel en la inmunidad y el desarrollo normal del sistema inmunológico.4
Las investigaciones de la última década han identificado el papel crucial del zinc en la reducción de la duración y la gravedad de las infecciones de las vías respiratorias superiores, en particular. Por ejemplo, un metaanálisis...5 Un estudio publicado en 2017 encontró que quienes tomaron un suplemento de zinc de 80 a 92 miligramos (mg) cada día al comienzo de los síntomas del resfriado vieron una reducción en la duración de su resfriado en un 33%.
Una investigación publicada en 2020 también demostró que el zinc es crucial para el funcionamiento del sistema inmunológico y que su deficiencia puede aumentar el riesgo de padecer una enfermedad grave por Covid.6 Al principio de la pandemia, varios médicos que trataban a pacientes con Covid reconocieron la importancia del zinc y publicaron pautas de tratamiento tempranas que lo incluían.7,8,9
Cómo influye el zinc en la función inmunológica
El zinc afecta la función inmunitaria y ayuda a prevenir infecciones de diversas maneras. Por ejemplo, los datos han demostrado que:10
| Las personas con deficiencia de zinc tienen una mayor susceptibilidad a los patógenos, ya que el zinc ayuda a evitar que los virus entren.11 y replicando12 Dentro de tus células. |
| El zinc media la inmunidad no específica, incluidas las células asesinas naturales y los neutrófilos. |
| La deficiencia de zinc impide la activación de los linfocitos T, la producción de citocinas Th1 y la capacidad de los linfocitos B para ayudar. Durante la deficiencia, el desarrollo de los linfocitos B también se ve comprometido. |
| La deficiencia afecta la función de las células macrófagas, lo que puede desencadenar la producción de citocinas.13 y muerte intracelular desregulada. Por lo tanto, una deficiencia de zinc no solo provoca más infecciones virales, sino que estas desencadenan un aumento de la respuesta hiperinflamatoria. |
| El zinc es fundamental para la replicación del ADN, la transcripción del ARN y la activación y división celular. |
| El zinc favorece el crecimiento y la función de los pelos ciliares del sistema respiratorio. Un estudio publicado en la Revista Americana de Rinología y Alergia...14 Se demostró que el zinc estimula la frecuencia del batido ciliar y puede ayudar a mejorar la depuración mucociliar, esencial para la limpieza de la mucosidad pulmonar. Otro grupo de científicos descubrió que la suplementación de animales con deficiencia de zinc afectaba la longitud de los cilios y el número de células epiteliales en los bronquios.15 |
| El zinc también mejora la barrera epitelial respiratoria.16,17 |
| El zinc influye en el interferón gamma (IFN-γ), que desempeña un papel importante en la defensa contra patógenos intracelulares.18 Cuando hay una reducción de esta citocina, su función inmunológica se verá afectada. |
El zinc ayuda al sistema inmunitario a regenerar las células inmunitarias
Un estudio de marzo de 2022 ha arrojado nueva luz sobre cómo el zinc influye en la función inmunitaria. Según informa Science Daily:19
En un nuevo estudio publicado en línea el 25 de marzo en la revista Blood, los científicos del Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchinson revelan dos formas en que el mineral apoya la inmunidad y sugieren cómo podría usarse para mejorar la salud.
Utilizando ratones, el equipo descubrió que el zinc es necesario para el desarrollo de células inmunes que combaten enfermedades, llamadas células T, y estimula la regeneración del timo, el órgano inmune que produce células T.
“Este estudio amplía nuestro conocimiento sobre la función real del zinc en el sistema inmunitario y sugiere una nueva estrategia terapéutica para mejorar su recuperación”, afirmó el Dr. Jarrod Dudakov, autor principal e inmunólogo de Fred Hutch.
Al igual que en humanos, Iovino y Dudakov descubrieron que los timos de ratones privados de zinc en la dieta se encogen y producen una cantidad notablemente menor de células T maduras, incluso después de tan solo tres semanas de una dieta sin zinc. Iovino demostró que, sin zinc, las células T no pueden madurar completamente.
También descubrió que la deficiencia de zinc ralentiza la recuperación del número de células T después de que los ratones recibieran tratamientos inmunodepresores similares a los administrados a pacientes que estaban a punto de recibir un trasplante de células madre sanguíneas. Por el contrario, el exceso de zinc acelera este proceso y las células T se recuperan más rápido de lo normal.
Cuando el zinc externo a las células aumenta, estas liberan un factor regenerativo que desencadena la renovación dentro del timo. Las células T acumulan zinc a medida que se desarrollan, pero al ser destruidas por una ráfaga de radiación (u otro evento dañino), dicho zinc se libera, elevando el nivel externo de zinc.
Una molécula dentro de las células, llamada GPR39, actúa como un sensor que rastrea los cambios en el zinc externo. Cuando el nivel aumenta, GPR39 desencadena la liberación del factor de renovación y la regeneración tímica. Los investigadores también descubrieron que podían desencadenar este proceso regenerativo mediante un nuevo compuesto que imita el aumento de los niveles de zinc. Dudakov explicó:20
Creemos que lo que ocurre es que, al administrar suplementos de zinc, este se acumula en las células T en desarrollo. Se almacena una y otra vez, hasta que se produce el daño y se libera el zinc.
Ahora tienes más zinc del habitual, lo que puede activar esta vía regenerativa. Con el compuesto experimental, podemos dirigirnos directamente a GPR39 y obtener básicamente el mismo efecto sin necesidad de pretratamiento.
Los ionóforos de zinc mejoran la eficacia del zinc
Si bien el zinc es un mineral crucial para el funcionamiento normal del sistema inmunitario, su biodisponibilidad es baja. Por lo tanto, para mejorar la absorción celular de zinc, un ionóforo de zinc puede ser muy útil. Los ionóforos de zinc actúan básicamente como lanzaderas que transportan el zinc a través de la membrana celular hasta la célula, y su introducción es crucial para detener la replicación viral.
Los ionóforos de zinc que han recibido mucha exposición en los medios alternativos durante los últimos dos años son la hidroxicloroquina (HCQ), la cloroquina, la quercetina y el galato de epigalocatequina (EGCG).21 Probablemente haya oído hablar del uso de HCQ para la COVID-19, pero la clave en los protocolos de tratamiento tempranos con HCQ es el zinc. La función principal de la HCQ es aumentar la absorción de zinc en las células.
La quercetina, que es un suplemento natural, también transporta zinc pero tiene propiedades antivirales.22,23,24,25,26,27,28,29,30 Además de eso, tiene propiedades anticoagulantes, antiinflamatorias y antioxidantes.31 También se ha demostrado que la quercetina inhibe la unión de la proteína de pico a los receptores ACE-2, bloqueando así la capacidad del SARS-CoV-2 de infectar células humanas.32
Es importante destacar que la quercetina aumenta la biogénesis mitocondrial en el músculo esquelético, lo que sugiere que parte de sus efectos antivirales se deben a una mejor señalización antiviral mitocondrial.33 Al atenuar el daño oxidativo, también reduce el riesgo de infecciones bacterianas secundarias.34 que es en realidad la principal causa de muertes relacionadas con la gripe.
Cuando se prohibió el uso de HCQ para la COVID-19, muchos, con prudencia, recurrieron a la quercetina, disponible sin receta. Diversos estudios han demostrado que la quercetina, cuando se usa de forma temprana, reduce el riesgo de hospitalización y muerte por COVID-19.35 y mejora los resultados clínicos.36
Atención, la suplementación con zinc puede provocar un desequilibrio del cobre.
A pesar de todos sus beneficios, tomar más no es mejor cuando se trata de suplementar con zinc. De hecho, puede ser contraproducente si no se mantiene una proporción saludable de zinc y cobre.
Como señaló Chris Masterjohn, quien tiene un doctorado en ciencias nutricionales,37 en un articulo38 y una serie de publicaciones en Twitter,39 Las proporciones aceptables de zinc a cobre varían de 2 a 1 a 15 a 1, a favor del zinc. El consumo de cobre parece seguro hasta un máximo de 10 mg/día. La cantidad máxima de zinc que se puede consumir, manteniéndose dentro del rango aceptable de proporciones de zinc a cobre y también dentro del límite superior para el cobre, es de 150 mg/día.
Se ha demostrado que la ingesta de zinc en dosis de entre 150 mg y 300 mg por día disminuye los marcadores de la función inmune, advierte Masterjohn, y es "muy posible que el efecto nocivo de 300 mg/día de zinc sobre el índice de estimulación de linfocitos esté mediado mayoritariamente o completamente por la inducción de deficiencia de cobre".
Se ha demostrado que incluso la ingesta de 60 mg de zinc al día reduce la actividad de la superóxido dismutasa, una enzima importante para la defensa antioxidante y la función inmunológica y que depende tanto del zinc como del cobre para su funcionamiento normal.
Por lo tanto, es fundamental recordar que el nivel de zinc también se ve afectado por el de cobre, y un desequilibrio en esta proporción puede provocar problemas de salud. La mejor manera de lograr un equilibrio adecuado es obtener minerales de alimentos reales cultivados en suelos sanos y ricos en nutrientes.
¿Necesita más zinc?
Dicho esto, la deficiencia de zinc es común. Los expertos creen que alrededor del 17.3 % de la población mundial presenta deficiencia.40 y se estima que la mayoría de las personas mayores de 65 años consumen sólo el 50% de la cantidad recomendada.41
Este déficit puede deberse en parte al agotamiento del zinc en el suelo debido a los métodos agrícolas convencionales, o simplemente a la falta de alimentos ricos en zinc en la dieta. Sin embargo, la deficiencia grave es poco frecuente.42 y a menudo se asocia con una enfermedad hereditaria llamada acrodermatitis enteropática.
Signos comunes43 Su cuerpo puede necesitar más zinc, incluyendo falta de apetito, letargo mental, deterioro del sentido del gusto o del olfato, resfriados frecuentes, gripe o infecciones, caída del cabello.44 y mala función neurológica.45 Las personas con mayor riesgo de deficiencia de zinc incluyen aquellas con desnutrición, diarrea persistente,46 ancianos, personas con enfermedades inflamatorias o autoinmunes, alcohólicos crónicos, vegetarianos y veganos.47
Aunque puede ser necesario suplementar durante una enfermedad, cuando el cuerpo necesita más zinc, recomiendo intentar cubrir las necesidades diarias con alimentos. Algunos alimentos ricos en zinc son:48,49,50
| Cangrejo real de Alaska | ostras | Almendras | Anacardos |
| Frijoles | Pollo de pastoreo | Cordero | Garbanzos |
| Harina de avena | Carne de vacuno alimentado a hierba | queso cheddar o suizo | Yogur |
| Champiñones | Espinacas | Chuletas de cerdo | Semillas de calabaza |
Personalmente, sería muy cauteloso al tomar más de 15 mg de zinc al día mediante suplemento. Si consume grandes cantidades de alimentos de origen animal, como la carne de res, es posible que ni siquiera necesite ninguno, ya que estos alimentos (ver tabla anterior) suelen ser ricos en zinc, especialmente las vísceras.
Como aproximadamente 20 g de carne molida de bisonte al día, que contiene XNUMX mg de zinc. Personalmente, no tomo ningún suplemento de zinc aparte del que obtengo de los alimentos, que probablemente sea la forma óptima para maximizar su absorción.
Si opta por un suplemento, Masterjohn recomienda tomar de 7 mg a 15 mg de zinc cuatro veces al día, idealmente con el estómago vacío o con un alimento sin fitatos.51 La ingesta diaria recomendada en EE. UU. es de 11 mg para hombres adultos y 8 mg para mujeres adultas, con dosis ligeramente más altas recomendadas para mujeres embarazadas y en período de lactancia.52 Así que no estamos hablando de tomar dosis significativamente más altas.
También recomienda obtener al menos 1 mg de cobre de los alimentos y suplementos por cada 15 mg de zinc que tome.53 Es mejor obtener el cobre de los alimentos y no de un suplemento.
Buenas fuentes incluyen ostras, hígado de res alimentado con pasto y otras vísceras. La vitamina C de alimentos integrales también puede ser útil, ya que contiene una enzima llamada tirosinasa, que contiene dos átomos de cobre. La acerola es una excelente fuente. También conviene incluir abundantes grasas saturadas en la dieta, ya que el cobre es un mineral liposoluble. Si no se consume grasa, la capacidad de absorber el cobre se reduce drásticamente.
Tenga cuidado también con la relación cobre-hierro
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11 de abril de 2022 1 hora 54 minutos
La transcripción del vídeo anterior se encuentra en el documento adjunto a continuación.
El cobre también es altamente interdependiente del hierro y debe considerarse en conjunto. Si no se consume suficiente cobre en la dieta, la producción de hemoglobina se ve afectada, al igual que muchos otros aspectos del metabolismo del hierro. Por lo tanto, tener anemia no implica automáticamente una deficiencia de hierro. Es posible que se presente deficiencia de cobre. La anemia generalmente se relaciona con una disfunción o desregulación del hierro, no con una deficiencia.
Esta interdependencia y el papel del cobre y el hierro en la producción de energía mitocondrial se analizaron en profundidad en una entrevista reciente con Morley Robbins, MBA, CHC,54 autor de “Cu-RE Su fatiga: la causa raíz y cómo solucionarla por su cuenta”. He incluido esa entrevista arriba.
La idea errónea de que la anemia siempre se debe a una insuficiencia de hierro es trágica, ya que el exceso de hierro aumenta el estrés oxidativo y causa disfunción metabólica. Como explica Robbins, las mitocondrias no solo producen energía, sino que también son centros de reciclaje cruciales. El hierro debe reciclarse a través de las mitocondrias en grupos hemo o de hierro-azufre, y ambos requieren cobre para su conversión.
En el cuerpo, la proporción ideal de hierro y cobre es, en promedio, de 50 a 1. Idealmente, se deberían tener unos 5,000 mg de hierro y unos 100 mg de cobre.
La mayoría de las personas tienen niveles elevados de hierro
Lo cierto es que la mayoría de los hombres y mujeres posmenopáusicas tienen un exceso de hierro y pueden beneficiarse de la donación regular de sangre. Como explica Robbins, se acumula aproximadamente 1 mg de hierro al día (según investigaciones de destacados biólogos especializados en hierro) y, a menos que se pierda sangre, se retiene esa cantidad. Al cumplir los 65 años, es posible que se hayan acumulado más de 20,000 XNUMX mg de hierro almacenado.
Por lo tanto, nuevamente, en la mayoría de los casos, la anemia (caracterizada por niveles bajos de hierro y ferritina sérica) no es un signo de insuficiencia de hierro, sino más bien un signo de que el hierro no se está reciclando adecuadamente debido a una cantidad insuficiente de cobre.
Este hierro almacenado aumenta drásticamente el estrés oxidativo y el daño tisular en el cuerpo. Además, es una de las causas más comunes de fatiga debido a que afecta la producción mitocondrial de energía.
Al donar medio litro o medio litro de sangre, se extraen aproximadamente 250 mg de hierro del hierro tisular. Donar cuatro pintas al año es mucho más de lo que la mayoría de la gente hace, pero como puede ver, si tuviera 20,000 20 mg de hierro almacenado, necesitaría XNUMX años donando sangre cuatro veces al año para reducirlo a un nivel saludable.
Si bien la donación regular de sangre es una forma muy eficaz de reducir el hierro, perder el 10 % de la sangre de una sola vez puede ser un problema para muchos. Es más fácil para el organismo extraer sangre en cantidades más pequeñas una vez al mes, siguiendo el programa que indico a continuación. Si padece insuficiencia cardíaca congestiva o EPOC grave, debería consultarlo con su médico; de lo contrario, esta es una recomendación bastante adecuada para la mayoría.
| Hombres | 150 ml |
| Mujeres postmenopáusicas | 100 ml |
| Mujeres premenopáusicas | 50 ml |
Fuentes y referencias
- 1 NPR, 10 de febrero de 2020
- 2 Nutrientes 2013; 5(8): 3184–3211
- 3 The Journal of Nutrition, 2000;130(5) Resumen primera línea
- 4 NPR, 10 de febrero de 2020, párrafo 12
- 5 JRSM Abierto, 2017;8(5)
- 6 Revista de Enfermedades Infecciosas, 2020:100
- 7 Alianza de primera línea para cuidados críticos de la COVID-19, iMASK
- 8 Dr. Vladamir Zelenko
- 9 Revista Internacional de Agentes Antimicrobianos, 2020;56(6):106214
- 10 Revista estadounidense de nutrición clínica, 1998;68(2)
- 11 YouTube, 11 de septiembre de 2021
- 12 Youtube, 11 de septiembre de 2021, minuto 9:00
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- 14 Revista Estadounidense de Rinología y Alergia, 2010;24(1)
- 15 Revista Biomédica de Indonesia, 2020;12(1)
- 16 Revista Internacional de Medicina Molecular, 2020;46(1) Resumen
- 17 Revista Internacional de Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica, 2017;12
- 18 Revista de oligoelementos en medicina y biología, 2020;62(126598)
- 19, 20 Science Daily, 31 de marzo de 2022
- 21 Revista de Química de Alimentos Agrícolas 2014; 62(32):8085
- 22, 33, 34 Revista de Enfermedades Infecciosas y Medicina Preventiva, 24 de mayo de 2014; 2: 111
- 23 Investigación antiviral, junio de 2012; 94(3): 258-271
- 24 Revista de Enfermedades Antiguas y Remedios Preventivos 2014
- 25 Virus 2016 8(1), 6
- 26 Revista Europea de Ciencias Farmacéuticas, 28 de junio de 2009; 37(3-4): 329-333
- 27 Investigación antiviral 2010 noviembre;88(2):227-35
- 28 Investigación pulmonar experimental 2005; 31(5)
- 29 Revista de Química Agrícola y Alimentaria 2016; 64(21): 4416-4425
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- 31, 36 Revista Internacional de Medicina General, junio de 2021; 14: 2807-2816
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- 40 PLOS|One, 2012;7(11) Metodología y hallazgos principales
- 41 Patobiología del envejecimiento y enfermedades relacionadas con la edad, 2015;5
- 42 Universidad Estatal de Oregón, Zinc
- 43 Institutos Nacionales de Salud, Zinc, deficiencia de zinc
- 44 Manuales Merck sobre deficiencia de zinc, junio de 2020
- 45 Neurología, 2020;94(15)
- 46 Medicina geriátrica actual, deficiencia de zinc en adultos mayores, comprensión del zinc para 1,2
- 47 YouTube, 11 de septiembre de 2021, minuto 4:30
- 48 Institutos Nacionales de Salud, Zinc, Tabla 2
- 49 HealthDirect, Alimentos ricos en zinc
- 50 Mis datos alimentarios, 28 de julio de 2021
- 52 Hoja informativa sobre el zinc de los NIH
- 54 El Protocolo de Causa Raíz, Morley Robbins
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